Ciriaco Yáñez.Imaginamos vinos con alma en nuestro Taller.Los llamamos Un Camino Hacia el Cielo

Yáñez el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo Reserva etiqueta negra 2009 PVP iva incluido 19.96 € En el bosque que rodea el Moncayo hay una finca que sube casi hasta tocar el cielo. Una garnacha idílica se expresa en esta tierra y con mucho entusiasmo nos cuenta sus secretos. El roble pule sus aristas y nos presenta la esencia de los sueños románticos de los poetas que han penado entre sus viñas

2012-01-24T10:52:00.002-08:00

Yáñez el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo Expresión 2008 PVP iva incluido 360 € La mejor expresión de la garnacha, selección manual. Despalillado manual. Maceración bajo nieve carbónica. Fermentación en fudres de madera de ochocientos litros. Batonage manual. Dieciocho meses en roble de Dargaef… Este vino tiene todo lo que hay que tener para subir al cielo.

2012-01-24T10:52:00.000-08:00

expresión del viento y el amor

2012-01-24T10:50:00.001-08:00

Yáñez el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo

Expresión 2008

PVP iva incluido 360 €

La mejor expresión de la garnacha, selección manual. Despalillado manual. Maceración bajo nieve carbónica. Fermentación en fudres de madera de ochocientos litros. Batonage manual. Dieciocho meses en roble de Dargaef… Este vino tiene todo lo que hay que tener para subir al cielo.

un vino para emocionarse reserva especial 2009

2012-01-24T10:48:00.000-08:00

Yáñez el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo

Reserva etiqueta negra 2009

PVP iva incluido 19.96 €

En el bosque que rodea el Moncayo hay una finca que sube casi hasta tocar el cielo. Una garnacha idílica se expresa en esta tierra y con mucho entusiasmo nos cuenta sus secretos. El roble pule sus aristas y nos presenta la esencia de los sueños románticos de los poetas que han penado entre sus viñas

fantástica la cata de anoche. los cuatro vinos de mi proyecto "un camino hacia el cielo" gustaron muchismo. El yseis, armónico y rico. Fresco y con personalidad. El shiraz pleno de fruta, golosina y encantador para todos. El reserva kendo amable y clasico y el vintage...el vintage, fué la estrella. Sorprendió con notas de caféu de licor de guindas. El punto frutal fué demoledor. Una velada estupenda

2012-01-24T02:39:00.000-08:00

conocéis qeu tenemos un grupo en facebook? de nuestros vinos y comiditas, se llama yañez creamos vinos con alma, si queréis recibir las invitaciones a las catas y las cosillas pues apuntarseeee, por lo visto con el nuevo formato de grupos cada vez que actualizo algo envían un email...por un lado es un poco latoso recibir tantos correos y por otro, así seguro que recibís las invitaciones. Así que vosotros mismos, yo feliz e teneros en el grupo , si os apetece apuntaros

2012-01-16T08:48:00.001-08:00

volviendo de clase, buen entrenamiento mañanero y de pronto a fregar copas del sábado noche. Lo que menos, menos me gusta en el mundo mundial,fregarrrrr. Voy a ponerme a ensamblar cosas interesantes de nuestro proyecto "camino de Santiago", un recorrido por las do que cruza el camino. También una manera de recordar esa experiencia tan bonita y hacerla vino.

2012-01-16T03:10:00.001-08:00

con mi amigo Roberto enologo de Santo Cristo, con quien me dispongo a hacer una cata de barricas con ganas de aprender la diferencia entre unos robles, unos tostados, unas posibilidades y otras. Mañana maravillosamente empleada en aprender de su mano mil nuevas combinaciones

2012-01-12T02:51:00.000-08:00

el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo. volviendo de la excursión al viñedo de Ainzón. La falda del Moncayo, un precioso día para conocer en profundidad esas tierras donde vamos a hacer grandes cosas. Tierras arcillo-ferricas, calcareas,piedras para parar un tren, viñedos en lo alto de un bosque...Cosas muy bonitas qeu he conocido de la mano de mis amigos Carlos e Igor.

2012-01-10T09:31:00.000-08:00

mis nuevos vinos, garnacha y shiraz. Pura elegancia. La etiqueta pintada a mano es una flor. Se llama la serie de las flores. Vinos llenos de poesía

2012-01-09T04:15:00.000-08:00

degustación de mis vinos del 18 al 24 en la vinatería yáñez

2011-12-17T08:56:00.000-08:00

Veréis, esta semana desde mañana domingo 18 hasta el sábado 24 vamos disponer sendas botellas abiertas en la vinatería yáñez para compartir con vosotros el cariño y también la alegría de lo divertido. Vamos a catar con todos los que vengáis a la vinatería un vino de cada uno de mis proyectos incluso los super tops.A ver si nos animamos juntos y dejamos atrás está navidad tan tristona.
Un día es un día. Más que catar disfrutaremos de los vinos e intentaremos que estos nos cuenten sus historias entre los anaqueles de la vinatería yáñez.
Abrazos navideños
Ciriaco

los vinos se degustarán en el horario de la vinatería
de 10 a 14 y de 17 a 21 horas, y el domingo de 11 a 14 horas

Os acompaño nuestra felicitación por si no os ha llegado

Feliz Navidad 2011,Feliz año 2012
Un año en evolución
Ciriaco Yáñez
De la vinatería y el taller Yáñez
www.ciriacoyanez.com
madre sacramento 16.Zaragoza.
976214855

Veréis, este año ha sido un poco raro. Creo que todos hemos debido redimensionarnos, ver por donde habíamos errado las sendas y caminos y volver grupas hasta las encrucijadas donde los oropeles nos habían deslumbrado. Caminos tal vez más áridos, más toscos, más llenos de luz, y también de esperanza por mejorar.

Para mi caminar es la mejor manera de hacer. Muchos prefieren la reflexión y hasta cierto punto se solazan en el abatimiento. Para mi la esperanza pasa por el hacer. Tal vez en estos últimos años precisamente haya intentado unir el hacer y el pensar más inteligentemente, buscando el desarrollo. Buscando que el camino fuese el verdadero objetivo, más que el llegar a término.

Tal vez nunca lleguemos a la meta, si el camino es el verdadero objetivo tal vez no haga falta llegar para ser felices?

Hace poco un amigo me preguntaba si era feliz en algún momento, y ante esa pregunta solo pude atinar a responderle que era feliz cuando aprendía algo. Esa pasión me ha acompañado desde niño. Aprender me hace feliz. Me hace feliz hacer. Me hace feliz la felicidad misma como expresión de la gratitud por la posibilidad de aprender.

Tal vez aprendiendo y aplicando esos nuevos conocimientos podamos ayudar a que todo mejore a nuestro alrededor. Cuidando lo que tenemos y perfeccionando nuestras aptitudes, puliendo nuestras actitudes.

En Yáñez Este año hemos caminado mucho, hemos recuperado el Taller con un precioso nuevo espacio imaginado de la mano de mi amigo el diseñador e interiorista Carlos Sancho de la compañía Office Hogar, hemos recuperado el placer de cocinar y desarrollar conceptos que cuando empecé a divulgarlos, hace veinte años, sonaban a chino mandarino, como las catas maridadas.

Hemos caminado para y por el mismo espíritu del taller con una evolución continua y con nuevos proyectos de vinos en casi todas partes. En una explosión de creatividad a favor de la neguentropía, con el hilo conductor del servicio a todos vosotros,y del disfrute para mi. Más de sesenta propuestas diferentes semana a semana y más de seiscientas recetas en constante evolución.

Hemos caminado en nuestra manera de comunicarnos con la utilización de las redes sociales en facebook, en twiter, en linkedin, en la comunicación de nuestras webs y en nuestro boletín que sigue acudiendo a su cita mes a mes, puntual desde hace veintiséis años. Comunicación en evolución.

He vuelto a pintar, después de Paris me había quedado exhausto y no tenía ganas de coger un pincel. Ahora saltan de mis manos y recojo maderas por los contenedores a un ritmo que hasta a mi me aturulla. Y, algunas personas valoran y compran mis pinturas, es emocionante¡¡¡ Y algunos críticos han hablado magníficamente de tres de mis piezas, precisamente las más personales :” noche de san Juan, la madonna y grafitti”. Estoy muy contento.

También muy satisfactorio el resultado de escribir. Libros como “ la parábola del viñador, conociendo el vino, cartas nocturnas, la mesa el taller…” están rodando junto al “kendoka” de mesa en mesa, de editor en editor buscando verse impresas, nacer al mundo. Todo llegará.

Muchas cosas han cambiado este año 2011. Muchas han cambiado para bien, otras han descubierto lo peor de compañías y conocidos. Desengaños a la orden del día. Es cierto que la situación se ha endurecido pero es cierto también que sea necesario el endurecer nuestras relaciones? El dar primero, la primera torta para ser el primero, en plan “zombis asesinos atacan de nuevo…?” yo no lo creo. Es en estas circunstancias cuando la solidaridad cambia a la gente y hace que las duras pruebas a las que somos sometidos nos hagan ser mejores. Así que un esfuerzo por la cortesía, el cariño, el cuidado, la atención, la amabilidad, el cumplir lo prometido… En los momentos de mayor tribulación emerge lo autentico de nuestros corazones.

Este es el año en que han llegado mayor número de novedades de vinos Yáñez. Casi cien nuevas etiquetas que se unen a las sesenta anteriores. Tal vez el esfuerzo de hacer todos esos proyectos no se perciba en su totalidad pero para una pequeñita tienda el tener y disponer de vinos propios en todas las partes del mundo es un motivo de orgullo por el impulso y la entrega que le hemos puesto y de agradecimiento a los extraordinarios colaboradores sin los que sería imposible llevar a termino todas estas locuras.
Laderas de Calatayud, el taller Yáñez en Logroño, entre dos ríos, un camino hacia el cielo, la serie del agua, llanuras de piedra roja, el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo,soles amarillos, camino de Santiago, TT4, (E+Y), bonete de cura, hacevinos yáñez, winemaker, la alquitara de las libélulas … Cada vino , cada proyecto, cada aventura tiene el espíritu del desafío y la ilusión de los niños chicos. Los vinos que imagino son vinos con ganas de reír y jugar, de ser cariñosos y armónicos.

Y la felicitación de Navidad que tradicionalmente os escribo?
Este año he elegido una que ya os envié, y que me sigue emocionando. Una felicitación que escribí lleno de esperanza y con esa esperanza de compartir lo bueno que nos rodea os envío hoy.

Un enorme abrazo lleno de corazones naranjas y burbujas amarillas y moradas
Ciriaco Yáñez

Feliz Navidad
Llegan fechas de alegría
Llegan días de paz

Es obligado estar contento
Es obligado ser feliz

Noches de compartir
Noches de cumplir

Espíritu de navidad

Me gustaría que este espíritu
Fuese inocente
Me gustaría que no tuviera cargas
Dolores
Culpas
Penas

Me gustaría que este espíritu no desenterrase
Resquemores
Odios
Equívocos
Recuerdos más felices
Recuerdos más tristes

Es aquí
Es ahora

Las cosas son hoy
Y serán hoy cuando hoy sea mañana
Y fueron hoy cuando el hoy era ayer
Las cosas son hoy

Hoy se puede elegir
Ser feliz
Aún en el dolor
La pérdida
La angustia

Hoy se puede dejar para mañana
La depresión
La culpa

Hoy se puede elegir
El amor
El corazón
La pasión

No porque es lo navideño
Y dura un momento
Si porque es lo que el alma pide
Y siempre está nutriendo

Corazones que se encuentran
Corazones con destino

Camino con corazón
Es camino ligero
Donde el paso es liviano
El aire es fresco
El viento siempre a favor de nuestro rumbo

Camino con corazón
Elección
Navidad de amigos
De corazones tiernos
De bondad
De vida

Navidad si,
Mas navidad sincera
Vida limpia
Corazón tierno
Mano fuerte
Vista naranja
Mente azul cielo
Pies en casa violeta
En donde seguro
desde donde
por donde
a donde
vivir inocente

Navidad inocente
De culpas
De penas
De malos recuerdos

Navidad sentida todo el año
Navidad de buen deseo
Y cuidado
Y amor
Y deseo
Y pasión
De vida buena
De bondad
De corazón

De corazones tiernos
Corazones tiernos
andan ligeros
andan seguros
andan delicados
andan vitales
andan orgullosos
andan amorosos
andan alegres
El camino con corazón

Feliz navidad
Feliz vida

cava scriptorium

2011-12-16T01:10:00.000-08:00

uno de mis cavas en el proyecto soles amarillos. El cava siempre ha estado presente en nuestra casa. Mi padre en el Humilde Rincón empleaba muchísimo pues siempre servía con cava su merluza con angulas ( entonces las angulas eran baratas). Entonces vendíamos uno de un amigo suyo, Portabella y coma. Con el tiempo fui visitando su cava y aprendí que lo fundamental en el espumoso es la calidad del vino base. Este scriptorium hacevinos yañez solo lo hacemos en Diciembre para beberlo en diciembre. Recién degollado está lleno de frescura y complejidad, uno de esos contrasentidos qeu me agradan.

mi nuevo blanco de un camino hacia el cielo, etiqueta pintada a mano. Un vino blanco muuuy serio, solo para comidas marinas salinas. Sopa de pescado de roca, cabracho asado...Vino brutal, para mi gusto es excesivo en la boca, la rompe. A Bea le ha gustado, y varios clientes qeu ya lo han catado me han dicho que les parece un albariño de crianza. Para mi gusto , es extraseco. Mis hijos se revelan, porque esta no era la idea final. Aunque...Está rico

2011-12-14T03:39:00.000-08:00

mid vinitos guaposones de laderas de Calatayud. Me encantan¡¡¡

2011-12-13T01:09:00.001-08:00

2011-12-10T04:43:00.001-08:00

dimos cuenta del vino

y gustó

pero somos unos ansiosos y no le dejamos evolucionar ni siquiera un poco

pero me gustó la madera, los tostados e incluso tabacos cuando estaba cerrado 

y me fue gustando más cuando salía la fruta (poca) y los sabores a hierbas e incluso rúcula

dime mássssss

quieres que te regale las orejas, ¿eh?

muy bien de color

y se mueve muy bien en la copa -eso últimamente me gusta mucho, debe de ser influencia francesa 

hay algo en Cariñena...

porque los Ender ya tenían algunas de estas características

mis vinos en cajitas

2011-12-08T01:28:00.001-08:00

Bea me pasa las ofertas de mis vinos en estos días y yo las pongo por que soy muy bien mandado
Estimados amigos y amigas!!!!

Después del super acueducto volvemos con nuevas ofertas.

Para que las disfrutéis en intimidad, en familia, con los amigos,
el vino y tú!

Quieres saber más?.....

Caja Especial de vinos de Ciriaco Yáñez
Reservas Especiales

Reserva kendo 2003 D.O. Calatayud
El sitio de las hadas, Reserva 2009, D.O. Borja
Llanuras de Piedra Roja, Seda 2008, D.O. Cariñena
30 €

Caja Especial de Jóvenes y Robles de Borja, Cariñena y Calatayud

El sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo, Expresión de garnacha 2010, D.O. Borja
Llanuras de piedra roja, 6 meses, 2009. D.O. Cariñena
Yseis, botella troncocónica, 2008 D.O. Calatayud

18 €

Caja Especial de Cava de Calatayud

Otroyo Brut Nature, Reserva, D.O. Cava
Otroyo Brut Nature, Gran Reserva, D.O. Cava

20 €

Estas ofertas son válidas durante todas las Navidades hasta agotar existencias!!!

¡¡¡Felices días!!!

Beatriz Fraj
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Master MAT, Coach e Instructora MAT

La Vinatería Yáñez
Desde 1953
En madre sacramento 16
50004. Zaragoza. España
976214855
Email: info@vinateriayanez.com
www.vinateriayanez.com

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas
de lunes a sábado

El Taller Yáñez
C/ Doctor Horno 18, local
50004 Zaragoza

cata

2011-11-28T08:17:00.001-08:00

nervioso con la cata, hace veintisiete años de la primera y todavía siento un cosquilleo antes de empezar. Gestionar un grupo, que disfruten del vino y todos de la compañía. Nervios nerviosos, será eso bueno o malo? se me deberían haber pasado hace años?...dentro de un rato comenzamos en el taller a abrir botellitas

YAÑEZ. Alonso y Ciriaco en la selección de la vendimia. Catando uvas con mi hijo. Antes de vendimiar es importante saborear las uvas y comprobar si están como tu quieres. Nuestros vinos nacen de la ilusión, nacen de intentar imaginar su historia

2011-11-26T17:37:00.001-08:00

http://youtu.be/csiPlsRip0I

invitación

2011-11-16T04:51:00.000-08:00

INVITACIÓN

lunes de charla y cata

de la vinatería Yáñez

desde 1953 amamos el vino

madre sacramento 16.50004.Zaragoza

976214855

www.vinateriayanez.com

info@vinateriayanez.com

Ciriaco Yáñez

INVITACIÓN

El lunes de charla y cata de diciembre esta vez en noviembre

Los lunes de charla y cata son una tradición en la vinatería Yáñez. Los hacemos desde hace más de veinte años y es nuestra manera de devolver a la sociedad todo lo que esta nos aporta.

En los lunes de charla y cata siempre catamos vinos elaborados, soñados, seleccionados, o simplemente embotellados por el taller Yáñez.

La vinatería está abierta en la calle madre sacramento 16 desde el año 1953 y siempre, siempre se ha catado. En vasos o copas,desde las barricas, en decantadores o botellas, cada mes nos hemos reunido en torno al vino para comentar y aprender, del vino y de los amigos.

Esta última cata del año nos lleva a otra tradición: la de catar el ultimo lunes de charla y cata los mejores vinos del año. Así que os invitamos a venir el próximo día 28 de noviembre al taller Yáñez de la vinatería Yáñez a compartir vinos y algunas sorpresas como las preparaciones de nuestro amigo Gonzalo, de cárnicas el terrizo de Vilafranca de Ebro.

Cata de diciembre de los lunes de charla y cata de la vinatería Yáñez

Lunes 28 de noviembre 20.30 horas

El taller Yáñez de la vinatería Yáñez

En doctor Horno 18

Anfitrión CiriacoYáñez ,imaginador del Taller Yáñez.

Vamos a Catar vinos del taller Yáñez Logroño

Y de los proyectos

Laderas de Calatayud en Calatayud

Llanuras de piedra roja en Cariñena

Entre dos ríos en Somontano

El sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo en Borja

Soles amarillos do Cava en Calatayud

Y como novedad

Un camino hacia el cielo, los supertops Yáñez

proyecto entre dos rios

2011-11-15T02:37:00.000-08:00

Proyecto entre dos rios

Ciriaco Yáñez el taller

www.ciriacoyanez.com

En el Somontano del sobrarbe hemos hecho verdaderas diabluras. Antes de que el somontano fuese lo que es ahora, ya zascandileabamos servidor y algunos amigos buscando un castillo derruido o una vieja casona para montar una bodega. Era por los años ochenta y contábamos con un, entonces jovencísimo, Carlos Blazquez que aún no era la autoridad mundial que hoy es en el tema del agua. De su mano estuve a punto punto de adquirir un castillo derruido. No se que ángel nos fastidió la operación , solo sé que era una absoluta locura¡.

La casona no fue adquirida pero lo que si me quedó grabado fue el gusto por la zona y la confianza en sus enormes posibilidades.

Al cabo de algunos años la cooperativa del somontano del sobrarbe se refundó en nuevo nombre y nueva estructura y allí de la mano de buenos amigos empezamos soñar nuevos vinos. Juan Carlos Palacios, Luis Olivan…buenos amigos y buenos consejeros que me ayudaron a dar forma a un proyecto que entonces empezaba a andar : los vinos Yáñez.

Aquí en el somontano, en las instalaciones de la cooperativa nacieron los primeros Yáñez y sus hermanos los Tayau y aún más tarde los hacevinos microexperiencias. Aún guardo algunas botellas de los diferentes vinos. Jovenes, crianzas, reservas, vinos de expresión, gewurztraminers, chardonais vendimias tardias, fermentados en barrica,pinot Noirs, chenin blanc, rieslings hasta un blanco de variedades tintas…De todo y de todas las formas y colores. Presentaciones con mis poesías de la época, todo muy naif me parece.

Ahora retomamos la aventura del somontano de la mano de Tomás Nasarre, nuestra amiga Elisa y su bodega Olvena.

La finca en el congosto entre el Esera y el Cinca da la ocurrencia sobre el nombre del proyecto el , entre dos ríos, y el especial terruño del somontano del sobrarbe hace el resto.

Lo que siempre hemos buscado en esta zona se mete dentro de estas botellas: modernidad, técnica, brillantez… Es como una pasarela de moda, todo te parece bien , bonito y a la vez como poco práctico. Nuestra idea ha sido el disfrutar de estos ensamblages y empezar a soñar nuestros sueños ya olvidados, hacer cosas diferentes y jugar.

Somontano, para mi , sinónimo de Jacaranda .

Nuestros vinos en el Proyecto entre dos ríos

Yáñez entre dos rios 2009 la almenara 6M

PVP iva incluido 8.96€

Un vino fresco y divertido con personalidad y carácter. Fácil de beber, de corte internacional y perfil del nuevo mundo. Un vino que te agrada, que es fácil, ameno, sin dobleces.

Yáñez entre dos ríos 2009 noche de san Juan expresión

PVP iva incluido 16.96€

La botella nos cuenta que es un vino diseñado para complacer la estética, para dar placer. Es un vino que no quedará en la copa. Variedades internacionales se ensamblan para contar una historia de jolgorio y francachela.

Yáñez entre dos rios 2009 chardonay fermentado en barrica 6M

PVP iva incluido 12.96€

Es un vino que me encanta, cuanto más lo hueles más te cuenta. Un vino de nariz, con un paso de boca muy formal y consistente y una larga persistencia. Se nota el batonage, la selección del Chardonnay, la fermentación en la barrica y luego la crianza de seis meses. Vinazo¡¡¡ Literalmente un gran blanco.

esta noche

2011-11-07T03:19:00.001-08:00

preparando la cata de esta noche. Copas saliendo de los anaqueles buscando su sitio en las mesas blancas ya despejadas para reflejar la luz y ver los vinos. Trozos de pan con aceite, aceitunas del olivar de mi padre y los vinos de llanuras de piedra roja magníficos. A las 20.30 los disfrutaremos, pues estos vinos no son para catar son para beber, nos vemos delante de una copa de vino.Abrazos Ciriaco

Yáñez llanuras de piedra roja 6 meses 2009

2011-11-05T05:56:00.000-07:00

Yáñez llanuras de piedra roja 6 meses 2009

Shiraz+aragonesa+cabernet

Seis meses de roble nuevo del bosque de Allier

Botella bordelesa, tapón sintético, 13.5%

600 botellas

Imagen del vino, “llanuras rojas” óleo, acrílico y esmalte, Ciriaco Yáñez 2011

Vendimia nocturna, despalillado, remontados manuales dieciséis días de maceración

Sentimiento del vino. Es cariño jovial embotellado, luz del sol, alegría. Tan apenas domeñado por el paso por la barrica expresa sabor e intensidad con una línea de entusiasmo casi febril. Fruta negra, tostados, capuchino, dulce de leche. Fruta armónica, con unos taninos dulces preciosos. Afinado en bodega sale perfecto para

consumir

Yáñez llanuras de piedra roja 12 meses 2008

2011-11-05T05:37:00.000-07:00

Yáñez llanuras de piedra roja 12 meses 2008

Shiraz+aragonesa

Doce meses de estancia en roble nuevo de Allier de tostado medio

Botella bordelesa, tapón de corcho natural,14%

600 botellas

Imagen del vino “nievesol” óleo y acrílico Ciriaco Yáñez 2011

Vendimia nocturna, despalillado, remontados manuales, maceración de veintiséis días.

Sentimiento del vino. Es expresión de compleja sencillez. Armonía en la copa, potencia en el paladar, cariño a la vista. Frutas rojas , de bosque, tostados, barrica. Muy bonitas las notas minerales y de expresión de la Shiraz bien apoyadas en la aragonesa. Como dicen los expertos buen retronasal y persistencia. Como

dicen los que lo beben, rico está, pardiez¡¡¡

Yáñez llanuras de piedra roja expresión 2007

2011-11-05T05:35:00.001-07:00

Yáñez llanuras de piedra roja expresión 2007

Parcela de grava de Shiraz y una punta de otras en ensamblaje.

Dieciocho meses de roble nuevo de Allier

Botella troncocónica, tapón natural de máxima calidad, 14%

360 botellas

Imagen del vino, “grafiti” acrílico y esmalte , Ciriaco Yáñez 2011

Selección vendimia a mano, y selección en mesa y a mano de los racimos, despalillado manual.

Fermentación en tinas de roble francés y maceración de 29 días. Remontados y bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés allier.

Embotellado sin filtración previa, 18 meses en barrica nueva

Sentimiento del vino, profundidad y equilibrio. Armonía, elegancia, intensidad. Color rojo picota intenso, brillante, toques cardenalicios, púrpuras. Nariz potente, frutas rojas y negras en confitura (moras, frambuesas, arándanos) que evolucionan a notas balsámicas, especiadas (pimienta, clavo) y minerales (grafito), con un fondo de notas tostadas (café, cacao), vainilla y lácteos. Boca carnosa, golosa, terciopelo rojo, con taninos

potentes y maduros, acidez equilibrada, viveza, goloso, con peso, llena la boca voluminoso y muy persistente. Complejo y elegante. Un dandi vestido de monje, un futbolista intelectual, un filósofo divertido.

Yáñez llanuras de piedra roja SEDA 2008

2011-11-05T05:32:00.000-07:00

Yáñez llanuras de piedra roja SEDA 2008

Simplemente es seda. Suave, sedosa, sensual. En la boca sientes armonía, la nariz es una fiesta y en la boca persiste y acaricia. Es un beso de mariposas. Un vino que pide ser compartido, un vino para el amorla alegría, el sosiego

llanuras de piedra roja

2011-11-02T05:38:00.001-07:00

haciendo varias cosas interesantes, preparando comidas para la mesa del taller , y diseñando las etiquetas para mis nuevos vinos de Cariñena, llanuras rojas , se llama el proyecto. Estoy ilusionadisimo. Os adelanto que los cataremos el lunes 7 en el lunes de charla y cata. Muchas cosas en el taller esta mañanita

Hacevinos Yáñez

La vinatería.Madre sacramento16.50004.Zaragoza

El taller. Doctor Horno 18.50004.Zaragoza

(0034) 976214855. ciriacoyanez@gmail.com

www.Hacevinos.es

Proyecto llanuras de piedra roja

Ciriaco Yáñez el taller

www.ciriacoyanez.com

Cariñena es una zona muy interesante de la que nos hemos surtido en el pasado tanto como proveedora de nuestros vinos a granel desde 1953 en Almonacid de la sierra, cuanto madre de nuestro primer proyecto winemaker en la zona en el 2000, el magnifico Ender I y el maravilloso Ender II. Volvemos a insistir en esta comarca con total convicción y respeto por la tradición, ahora de la mano de bodegas Victoria. Una ilusión de Tomás Nasarre con nuestra amiga Elisa y la magnifica enóloga Silvia Tomé al frente. Una preciosa bodega con una finca de setenta y dos hectáreas en plena llanura roja, bajo la sombra de la sierra de Algairen a quinientos cincuenta metros de altitud.

Este proyecto que hemos llamado llanuras de piedra roja se basa en la calidad del terruño, una caliza rojiza, sobre subsuelos de roca suelta con carbonato de calcio y arcilla, ideal para conservar el agua de lluvia. Un marcado clima continental, con fuertes contrastes de temperatura, conforman un terruño especial para obtener uvas muy sanas y con profunda personalidad.
Nuestro ensamblaje tradicional el Shiraz-aragonesa-garnacha. Un ensamblaje que soñamos llegue a expresar nuestras ilusiones y cariños embotellados. Un dato: densidad de plantación de 3.500 cepas por hectárea, en espaldera con formación en cordón doble.

Maderas nuevas de roble francés de allier, vendimias nocturnas y embotellados sin filtrar marcan la impronta yañez en estos vinos que hemos soñado juntos, y también los que soñaremos en otras cosechas, pues este proyecto nace con las ganas de disfrutar y hacer disfrutar de unos vinos muy personales muy atados al terruño y que nos permiten seguir la línea del sistema ibérico desde Calatayud a Borja.

Calatayud, Cariñena y Borja, nuestros hijos, hijos de los mismos sueños.

Nuestros vinos en el Proyecto llanuras de piedra roja

Yáñez llanuras de piedra roja 2009

Shiraz+aragonesa+cabernet

Seis meses de roble nuevo del bosque de Allier

Botella bordelesa, tapón sintético, 13.5%

600 botellas

Imagen del vino, “llanuras rojas” óleo, acrílico y esmalte, Ciriaco Yáñez 2011

Vendimia nocturna, despalillado, remontados manuales dieciséis días de maceración

Yáñez llanuras de piedra roja 2008

Shiraz+aragonesa

Seis meses y medio de estancia en roble nuevo de Allier de tostado medio

Botella bordelesa, tapón de corcho natural,14%

600 botellas

Imagen del vino “nievesol” óleo y acrílico Ciriaco Yáñez 2011

Vendimia nocturna, despalillado, remontados manuales, maceración de veintiséis días.

Yáñez llanuras de piedra roja 2007

Parcela de grava de Shiraz y una punta de otras en ensamblaje.

Dieciocho meses de roble nuevo de Allier

Botella troncocónica, tapón natural de máxima calidad, 14%

360 botellas

Imagen del vino, “grafiti” acrílico y esmalte , Ciriaco Yáñez 2011

Selección vendimia a mano, y selección en mesa y a mano de los racimos, despalillado manual.

Fermentación en tinas de roble francés y maceración de 29 días. Remontados y bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés allier.

Embotellado sin filtración previa, 18 meses en barrica nueva

llanuras rojas, mis nuevos vinos

2011-11-02T05:29:00.000-07:00

Hacevinos Yáñez

La vinatería.Madre sacramento16.50004.Zaragoza

El taller. Doctor Horno 18.50004.Zaragoza

(0034) 976214855. ciriacoyanez@gmail.com

www.Hacevinos.es

Proyecto llanuras de piedra roja

Ciriaco Yáñez el taller

www.ciriacoyanez.com

Calatayud, Cariñena y Borja, nuestros hijos, hijos de los mismos sueños.

Nuestros vinos en el Proyecto llanuras de piedra roja

Yáñez llanuras de piedra roja 2009

Shiraz+aragonesa+cabernet

Seis meses de roble nuevo del bosque de Allier

Botella bordelesa, tapón sintético, 13.5%

600 botellas

Imagen del vino, “llanuras rojas” óleo, acrílico y esmalte, Ciriaco Yáñez 2011

Vendimia nocturna, despalillado, remontados manuales dieciséis días de maceración

Yáñez llanuras de piedra roja 2008

Shiraz+aragonesa

Seis meses y medio de estancia en roble nuevo de Allier de tostado medio

Botella bordelesa, tapón de corcho natural,14%

600 botellas

Imagen del vino “nievesol” óleo y acrílico Ciriaco Yáñez 2011

Vendimia nocturna, despalillado, remontados manuales, maceración de veintiséis días.

Yáñez llanuras de piedra roja 2007

Parcela de grava de Shiraz y una punta de otras en ensamblaje.

Dieciocho meses de roble nuevo de Allier

Botella troncocónica, tapón natural de máxima calidad, 14%

360 botellas

Imagen del vino, “grafiti” acrílico y esmalte , Ciriaco Yáñez 2011

Selección vendimia a mano, y selección en mesa y a mano de los racimos, despalillado manual.

Fermentación en tinas de roble francés y maceración de 29 días. Remontados y bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés allier.

Embotellado sin filtración previa, 18 meses en barrica nueva

en la vinateria con los nuevos vinos , del nuevo proyecto que firmo en do borja. Garnachas del Moncayo. Uvas de Becquer y besos de otoño. Vinos muy bonitos llenos de monte y luz melancolía

2011-10-31T06:05:00.000-07:00

en la vinateria con los nuevos vinos , del nuevo proyecto que firmo en do borja. Garnachas del Moncayo. Uvas de Becquer y besos de otoño. Vinos muy bonitos llenos de monte y luz melancólica

2011-10-31T05:32:00.000-07:00

yseis 2010. do campo de borja

2011-10-07T04:09:00.000-07:00

La ficha de cata de mi amigo Juan sobre mi último vino :"me pareció un vino con un potencial enorme por esa garnacha tan golosa, y me gustó el color y me gustó mucho como se mueve en la copa. Pero, por otro lado, se presenta tanto en nariz como (sobretodo) en boca muy bruto y salvaje y con mucho alcohol. Si fuera más amable y más sutil se disfrutarían más los matices de la fruta (que en esa garnacha suelen ser muchos y muy sorpresivos). " ahí queda eso

Beatriz nos cuenta Octubre 2011

2011-10-05T09:09:00.001-07:00

Estimados amigos y amigas,

Espero seáis muy felices.

Y además ya llegan nuestras fiestas del Pilar, así que desde La Vinatería Yáñez os deseamos felices fiestas.

Para que disfrutéis estas fiestas con amigos, en intimidad, o para regalar, os proponemos unas ofertas de vino muy interesantes.

El pasado mes de septiembre en los lunes de charla y cata se dedicó a los cosecheros de Logroño 2010, de los que os hemos hablado en los dos últimos boletines. Agradeceros vuestra presencia, y deciros que estuvo muy bien. Cincuenta personas llenaron el taller con sus risas, comentarios, preguntas y el disfrutar de un agradable ratito. Nos lo pasamos estupendamente.

La próxima, el 24 de octubre. Más abajo os indico toda la información.

Los nuevos cursos de cocina y vino siguen su curso en octubre y noviembre. Hemos pensado incluir las fechas de estos meses, para que veáis todas las posibilidades y no os quedéis sin realizar aquel que os gustase.

Abajo están todos indicados, con sus fechas, horarios, precios y temario.

O info@vinateriayanez.com, y con mucho gusto os atenderemos.

Un nuevo proyecto llamado (E+Y), Excepcionales+Yáñez. Es un proyecto de cariño y atención. Es la selección de los mejores vinos en la creación de nuevos vinos para el Taller Yáñez. Es la selección de los mejores vinos para ofrecéroslos con todo nuestro cariño. Trabajar con los elaboradores codo con codo para la creación de nuevos vinos para el Taller Yáñez. Una apuesta crecedora para todos y que estamos encantados de disfrutarla con vosotros.

Ya sabéis de nuestro nuevo espacio “cocina con amor, un espacio para compartir”. En él, nos invita a disfrutar de una velada intima con amigos, rodeados de buenos platos y buen vino. Si es tu primera vez, te invito a seguir leyendo. Más abajo está explicado el proyecto, así como un nuevo menú, y preguntas y respuestas a todas dudas que os han ido surgiendo y que Ciriaco responde con mucho gusto.

Y también ha surgido un nuevo espacio: CyC Cocina con amor.

Este nuevo espacio creado por Carlos Sancho y Ciriaco Yáñez para crear nuevos conceptos.

Donde preparar catas, cursos, conferencias, banquetes, ágapes, charlas, meriendas, reuniones, ideas, y tiene un nuevo blog donde seguir dichas actividades: http://cyccocinaconamor.blogspot.com/

Y en el Taller Yáñez, Ciriaco sigue con nuevas propuestas. Platos ricos, originales, clásicos, maridados con vinos y aguardientes que se expresan en una velada íntima entre amigos. Queréis conocer la propuesta del Pilar? Más abajo está indicada.

Las ofertas de vinos para celebraciones, como vuestra boda, la comunión de tu hijo, o el bautizo del recién nacido siguen este mes de octubre. Están teniendo una gran acogida. Además que la relación precio-calidad está especialmente bien! Más abajo están indicadas dichas ofertas.

Y si tenéis cualquier pregunta no dudéis en escribirnos a: info@vinateriayanez.com

Comentaros acerca de vuestras dudas del boletín.

De la primera revista publicada llamada “El lagar y la almazara” y que se enviaba por correo postal, allá por 1980 y pico, se pasó al correo electrónico. Y esas direcciones físicas se trasladaron al ordenador. Os informamos de ese cambio, y muchos nos dejasteis vuestros e-mails así como vuestras recomendaciones de amigos. Y juntos fuimos creciendo.

Ahora con el nuevo espacio enogastronómico, vamos a ampliar la información que os enviamos a través de este boletín.

Os informamos que si no os interesa el tema de la gastronomía u os habéis cansado de recibir nuestro boletín contestéis a este correo con el asunto BAJA y así podremos serviros mejor.

“Los Lunes de Charla y Cata” tendrá lugar el próximo 24 de octubre a las 20:30 horas. Este día cataremos Garnachas de Borja. Se realizará en el Taller Yáñez situado en Calle Doctor Horno 18. Estáis todos invitados!!

Esta actividad está patrocinada por Bodega Pirineos.

Y por último y no menos importante: Los Super Burdeos! Al final del boletín os indicamos los Burdeos que llenan nuestros anaqueles junto con sus fotos, además de la selección de vinos franceses a precios increíbles!

Felices fiestas del Pilar, y feliz mes!

Saludos cordiales,

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lunes de Charla y Cata en Octubre

2011-10-05T09:08:00.001-07:00

Lunes de Charla y Cata

Lunes 24 de Otubre del 2011 a las 20,30 horas

Las nuevas Garnachas de Borja.

La hora: 20:30 horas.

Estáis todos invitados

Venid y hablamos de vino!!!

Dirigida por Ciriaco Yáñez

Imaginador de Vinos

La actividad se realizará en:

C/ Doctor Horno 18.

50004. Zaragoza

La vinatería Yáñez

976214855

Email info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

y también los vinos en la web de laderas www.hacevinos.es

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

Los Nuevos Cosecheros 2010

2011-10-05T09:07:00.003-07:00

El Taller Yáñez

Doctor horno 18.5004.Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

de la vinatería Yáñez

Madre sacramento 16.50004. Zaragoza

www.vinateríayanez.com

976214855

Veréis, además de las comiditas que prepara Ciriaco cada semana, el taller desarrolla nuestros vinos desde hace veintiséis años. Casi nada¡. Vinos que seleccionamos en todo el mundo y que presentamos con nuestra etiqueta.

Uno de nuestros conceptos más clásicos son los cosecheros de Logroño. Son vinos que seleccionamos a la manera francesa y que el taller diseña y presenta para intentar expresar nuestra idea del vino de todos los días.

Vinos muy buenos llenos de corazón. Cada año los evolucionamos para intentar capturar la esencia del terruño Logroñes, tanto en su versión joven cuanto en su versión de crianza en madera.

Nuestros vinos jóvenes son frescos y fáciles de apreciar, son crianzas llenos de fruta y estructura y son reservas serios y con ese tono adusto de los próceres. Ciriaco prefiere definir dentro de nuestro estilo unos crianzas con fruta y unos reservas con alegría, sonriendo entre las arrugas.

Este año tenemos la fortuna de disfrutar de una añada increíble, la 2010. Todo el vino de este año parece tocado con la varita de las hadas vinateras, es simplemente magnifico, así que hemos preparado un vino especial, “el recuerdo”, además de los tradicionales pagos.

Ha habido algunos cambios en las calidades ya que Ciriaco ha intuido que el alba necesitaba madera este año, así como los álamos, y no el hórreo, así que también se han cambiado los precios, algunos han bajado porque no tienen tanta madera. Y este año son varietales de tempranillo. Cosas de los vinos.

Os indico los vinos y sus calidades con las nuevas etiquetas que nos encantan¡¡¡

Son cuadros de la última época de Ciriaco que intentan reflejar lo que pasa en los vinos. Los hemos elegido por esa cualidad: que solo mirando la etiqueta sintieras si te gusta ese vino y hemos mantenido las viejas poesías que les daban nombre a cada uno. También hemos cambiado las botellas de los vinos con madera, más altas y mejores como corresponden a los grandes vinos que contienen.

Este año los vinos del taller diseñados para la vinatería Yáñez se visten de poesía, imágenes, historias y magníficos vinos para todos los días, siete vinos como siete soles.

Y para tomar todos los días¡¡¡

Maria de Yáñez

En la vinatería Yáñez Julio 2010

El Taller Yáñez . Logroño 2010

todos los vinos llevan el iva incluido.

Precio por botella y oferta especial comprando una caja

Vinos jóvenes, frescura y liviandad

Camino de la almenara 2010. El clásico entre los clásicos, el vino seguro y fiable 1.96 euros

oferta en caja 20 euros sale a 1.66 i-n-m-e-j-o-r-a-b-l-e,

desde hace diez años el mismo precio

El hórreo de los azulones 2010 viene este año sin madera, el vino estaba magnifico jovencito y la idea era respetar su esencia.

2.60 euros

Oferta en caja 24 euros sale a 2

El recuerdo 2010 NUEVO, un nuevo vino para un año glorioso.

2.86 euros

Oferta en caja 28 euros sale a 2.33

La hojarasca del marjal 2010 , con este vino Ciriaco ha tenido dificultades tradicionalmente. Siempre, siempre este ensamblage ha tenido mucha personalidad pero este año … al final un gran vino joven, muy tozudo y vital.

2.96 euros por botella , oferta en caja 30 euros sale a 2.50

Vinos con madera, armonía compleja, suavidad, paz

Álamos del almirez 2010, una nueva configuración para este ensamblage con madera y fruta. Una buena experiencia con toques verdosos y mucho naranja.

Estupendo¡

3.36 por botella la caja sale a 33 la botella a 2.75

Amariamus 2010 –i-m-p-r-e-s-i-o-n-a-n-t-e

Este vino es amor embotellado, naranjas y conceptos llenos de calidez. La madera y la fruta llenas de corazón. Estupendo tempranillo y buen toque de la madera

3.60 por botella la caja son 36€ sale a 3 euros, estupenda relación calidad-precio

El alba del alma 2010. Cambio importante en este vino. Es la primera vez que el ensamblage del alba del alma pasa por barrica y el resultado es mejor que mejor. Fruta y madera, madera y frutal comunicándose con frescura y carácter.

Pura alegría embotellada deseando ser compartida.

5.96 por botella la caja son 46 euros sale a 3.83 euros

OFERTAS DEL PILAR

2011-10-05T09:07:00.001-07:00

OFERTAS DEL PILAR

D.O. Calatayud

Reserva Kendo 15,96 € a 9,96

Garnacha Ecológica 11,96 € a 5,96 €

Elementos 6,96 € a 4,96 €€

D.O.Borja

Santo Cristo 60º Aniversario 19,96 € a 9,96

Cayus 6,96 € a 4,96 €

El pensador 6,96 € a 5,96 €

D.O. Ribera Duero

Boada Reserva 39,96 € a 25,96 €

D.O. Toro

Abyos crianza 9,96 € a 5,96 €

D.O. Cava

Otroyo brut nature 12,96 € a 8,96 €

Estas ofertas son para usted

Tienen validez hasta el 17 de octubre

Programa de actividades en el taller Yáñez Octubre y Noviembre de 2011

2011-10-05T09:01:00.001-07:00

COCINA CON AMOR

En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

Programa de actividades en el taller Yáñez Octubre y Noviembre de 2011

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol compac, Bra, la vinatería Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez

El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas

Octubre

Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 3, 10, 17, 24 de Octubre.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €

Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 3, 10, 17, 24 de Octubre.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €

Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 4, 11, 18, 25 de Octubre.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €

Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.

Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 4, 11, 18, 25 de Octubre.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €

El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce: precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 5, 19, 26 de Octubre y 2 de Noviembre

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina Francesa

Miércoles 5, 19, 26 de Octubre y 2 de Noviembre.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €

La cocina francesa, la esencia del saber vivir

Filosofía de vida

Tipos de cocina francesa del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos franceses

Presentaciones de cocina tradicional francesa y su evolución a los grandes chefs

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos de Italia

Jueves 6, 13, 20 y 27 de Octubre

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del Marsala al moscato pasando por los barolos y supertoscanosLas catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en los fiambres, las setas y la trufa.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina tradicional

Jueves 6, 13, 20 y 27 de Octubre.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €

La cocina de las abuelas

El tiempo y el amor como valores fundamentales

Cuando una receta se convierte en tradicional?

Técnicas de siempre: conservas, escabechados

Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres

El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.

El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.

Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.

Los guisos, esencia de antaño.

Postres dulces con lo que quedaba en casa.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 1 de Octubre.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 8 de Octubre.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 15 de Octubre.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 22 de Octubre.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 29 de Octubre.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Noviembre

Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 7, 14, 21 y 28 de noviembre.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €

Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 7, 14, 21 y 28 de noviembre.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €

Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 8, 15, 22, 29 de noviembre.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €

Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.

Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 8, 15, 22, 29 de noviembre.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €

El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 9, 16, 26 y 30 de noviembre

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 9, 16, 26 y 30 de Noviembre.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €

La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos chinos

Presentaciones de cocina tradicional china

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos del mundo

Jueves 3, 10, 17 y 24 de noviembre

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina tradicional

Jueves 3, 10, 17 y 24 de noviembre.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €

La cocina de las abuelas

El tiempo y el amor como valores fundamentales

Cuando una receta se convierte en tradicional?

Técnicas de siempre: conservas, escabechados

Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres

El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.

El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.

Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.

Los guisos, esencia de antaño.

Postres dulces con lo que quedaba en casa.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 5 de noviembre.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 12 de noviembre.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 19 de noviembre.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 26 de noviembre.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

CyC Cocina con Amor

2011-10-05T09:00:00.001-07:00

CyC Cocina con Amor

Este nuevo espacio creado por Carlos Sancho y Ciriaco Yáñez para crear nuevos conceptos.

Donde preparar catas, cursos, conferencias, banquetes, ágapes, charlas, meriendas, reuniones, ideas, y tiene uno nuevo blog donde seguir dichas actividades:

http://cyccocinaconamor.blogspot.com/

PROYECTO ( E + Y ) EXCEPCIONALES + YÁÑEZ

2011-10-05T08:59:00.001-07:00

PROYECTO

( E + Y )

EXCEPCIONALES + YÁÑEZ

( E + Y ) Es un proyecto de cariño y de atención. Es de atención pues es la selección de las selecciones y es de cariño pues es la única manera de que los mejores y más especiales elaboradores de vino creen unos vinos tan maravillosos especialmente para el taller Yáñez.

Como sabéis en la vinatería yáñez elaboramos nuestros propios vinos, y eso nos llena de orgullo. También seleccionamos vinos de los elaboradores que más nos gustan, eso nos llena de cariño. Ahora hemos pensado que podíamos trabajar con esos elaboradores tan especiales y pedirles que creasen para nosotros un vino excepcional. Un vino que se inspire en nuestro trabajo y que podamos recomendar enamorados de lo que se oculta tras el corcho.

Así nace

(E+Y)

excepcionales + yáñez.

Vinos excepcionales, creados por firmas excepcionales y con el diseño del taller Yañez. Vinos que cuentan una historia llena de corazón, llena de alma. Vinos de amigos elaborados para amigos.

Vinos para Bodas, Bautizos y Comuniones

2011-10-05T08:58:00.001-07:00

Vinos para Bodas, Bautizos y Comuniones

Antes que nada felicidades por este precioso paso que dais en vuestras vidas!

Desde La Vinatería Yáñez queremos ofreceros una serie de vinos para sorprender a vuestros invitados.

Tinto joven D.O. Calatayud, 75 mL

Precio: 4,95 €

Oferta: Botella+etiqueta personalizada+bolsa de tela

3,96 €

Moscatel D.O. Calatayud, 50 mL

Oporto Dulce D.O. Calatayud, 50 mL

Vermouth D.O. Calatayud, 50 mL

Botella+etiqueta personalizada+bolsa de tela

9,95 €

Blanco Dulce D.O. Calatayud, 75 mL

Vintage Blanco D.O. Calatayud, 75 mL

Precio: 26 €

Oferta: Botella+etiqueta personalizada+bolsa de tela

12,96 €

Si queréis más información podéis visitarnos en nuestro establecimiento de C/ Madre Sacramento 16

O llamar al teléfono: 976 21 48 55

O por correo electrónico: info@vinateriayanez.com

Nuestra Selección de Burdeos

2011-10-05T08:57:00.000-07:00

Nuestra Selección de Burdeos

Una nueva selección de vinos franceses. Diferentes regiones, y añadas para disfrutar, aprender, dejarse llevar por un mundo de sensaciones diferentes.

Mirad que referencias tenemos en nuestros anaqueles.

¡¡Unos Burdeos fantásticos!!

Os indico las referencias y unas fotos de nuestros queridos Burdeos.

Ch. VIEUX BRANDARD 2009 Bouteille LUSSAC SAINT EMILION 19,96

FLEUR CARRERE 2009 Bouteille MONTAGNE SAINT EMILION 19,96

CLAUD LA CHAPELLE DU CH.LA RODE 2009 Bouteille CASTILLON COTES DE BORDEAUX 19,96

Ch. HAUT CASTENET 2009 Bouteille COTES DE BOURG 17,96

Ch. LA GUILBONNERIE 2009 Bouteille BLAYE COTES DE BORDEAUX 19,96

BAD BOY 2009 Bouteille BORDEAUX ROUGE 23,96 87-89

Ch. BELLEVUE LA RANDEE 2009 Bouteille BORDEAUX ROUGE 18,96

DOMAINE VIRGINIE THUNEVIN 2006 Bouteille BORDEAUX ROUGE 19,96

Ch. LES HAUTS DE MASSONNE DU CHATEAU PILET ROUGE 2009 Bouteille BORDEAUX ROUGE 18,96

Ch. LAFONT-FOURCAT 2009 Bouteille BORDEAUX ROUGE 19,96

Ch. LE ROUDIER 2009 Bouteille BORDEAUX ROUGE 19,96

Ch. SUBILAUX 2009 Bouteille BORDEAUX ROUGE 16,96

PRESIDIAL THUNEVIN LE COQ (BLANC) 2009 Bouteille BORDEAUX BLANC 16,96

Rés. CALANDRAY 2010 Bouteille COTES DU ROUSSILLON VILLAGES 18,96

THUNEVIN - CALVET CUVEE CONSTANCE 2008 Bouteille COTES DU ROUSSILLON VILLAGES 22,96 90

BABY BAD BOY 2009 Bouteille VIN DE FRANCE AOC 19,96

los vinos maravillosos qeu he creado para la visita de Yoda sensei a Zaragoza

2011-09-19T04:37:00.000-07:00

esta vendimia

2011-09-13T01:53:00.000-07:00

este año la vendimia va muy adelantada, parece que el vino tenga prisa por llegar a nuestras copas.

Así nace (E+Y) excepcionales + yáñez

2011-08-31T04:43:00.000-07:00

PROYECTO

( E + Y )

EXCEPCIONALES + YÁÑEZ

El taller Yáñez madre sacramento 16 50004 Zaragoza España

www.ciriacoyanez.com

( E + Y ) Es un proyecto de cariño y de atención. Es de atención pues es la selección de las selecciones y es de cariño pues es la única manera de que los mejores y más especiales elaboradores de vino creen unos vinos tan maravillosos especialmente para el taller Yáñez.

Como sabéis en la vinatería Yáñez elaboramos nuestros propios vinos, y eso nos llena de orgullo. También seleccionamos vinos de los elaboradores que más nos gustan, eso nos llena de cariño. Ahora hemos pensado que podíamos trabajar con esos elaboradores tan especiales y pedirles que creasen para nosotros un vino excepcional. Un vino que se inspire en nuestro trabajo y que podamos recomendar enamorados de lo que se oculta tras el corcho.

Así nace

(E+Y)

excepcionales + yáñez.

Vinos excepcionales, creados por firmas excepcionales y con el diseño del taller Yañez. Vinos que cuentan una historia llena de corazón, llena de alma.

Vinos de amigos elaborados para amigos.

el vintage petit y el grande, vinazosssss

2011-08-09T08:39:00.001-07:00

el vintage petit 09. pura complejidad escondida detrás de una sonrisa pizpireta

2011-08-09T08:32:00.000-07:00

la nueva serie de la flor, rosado garnacha pura gominola, cada botella esta rotulada a mano, cada una diferente a las otras

2011-08-09T08:19:00.000-07:00

nuestro nuevo shiraz, nueve meses de madera nueva para hacer un gran vino

2011-08-09T08:17:00.000-07:00

Beatriz nos cuenta

2011-07-06T09:57:00.003-07:00

Buenos y calurosos días,

Muchas gracias a todos por vuestros comentarios, preguntas, consultas acerca del Taller Yáñez.

Después de la comunicación en el boletín de junio sobre nuestro nuevo espacio y que ya estaba dispuesto al completo, hemos recibido muchas preguntas, comentarios, y sobretodo reservas.

Ciriaco está muy contento con este innovador proyecto, y cada día me viene contando nuevas actividades, propuestas de platos, un sin fin de ideas que le vienen a la cabeza y traslada al plato. Uhmmm! Riquísimas!

Estas semanas os hemos ido enviando diferentes propuestas de catas maridadas que Ciriaco prepara para vosotros.

La propuesta de esta semana la incluyo aquí, así que más abajo encontrareis los platitos para disfrutar de una gran velada!

Si queréis reservar o preguntar hacerlo a: ciriacoyanez@gmail.com

Ya estamos en verano, y las vacaciones están al caer para algunos y para otros va quedando menos. Desde La Vinatería Yáñez deciros que

NO cerramos por vacaciones. Y mantenemos el horario, de lunes a sábado de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas.

Otra novedad es en los “Lunes de Charla y Cata”. El próximo 4 de julio va a ser especial. Vamos a realizar un curso de cata como los que realizaba Ciriaco hace veinte años, en la sala de Catas, os acordáis?

Próximo Lunes 4 de julio a las 20:30 en El Taller Yáñez, C/ Doctor Horno 18. Estáis invitados!

Más novedades, esta vez a través de youtube. El nuevo vídeo de “Yáñez, un espacio para compartir”. Siete minutos de imágenes para que veáis el Taller, la Vinatería. Y como dice el título, un espacio para compartir, alegrías, risas, sueños, momentos, sentimientos, y todo alrededor de un buen vino, y un buen plato!

http://www.youtube.com/watch?v=LO2TbHcy0Wk

Como ya os comenté el mes pasado. Ciriaco ha preparado unos nuevos cursos en torno al mundo del vino y la gastronomía.

Por un lado proponemos el curso sobre El comercio del vino, un nuevo enfoque sobre este mundo. Está abierto a profesionales de la elaboración de vinos, propietarios de restaurantes y tiendas, sumilleres, comerciales de bodegas y aficionados.

Y el por qué de proponer este curso es que dentro de la formación de los especialistas en vino, una parte fundamental es la venta de los productos elaborados. Muchos grandes elaborados fracasan en el mercado por falta de comprensión de las circunstancias, los canales adecuados, la incomprensión de la influencia de los prescriptores y por la falta de empatía con los clientes finales. En este curso pretendemos formar, informar y abrir el camino de la reflexión y la información en torno a la cultura del vino, su comunicación y su comercio objetivo.

Y por otro lado, Ciriaco propone el primer curso de introducción a la cocina doméstica: “Cocina para quienes no saben freír un huevo”.

El día del curso es el sábado, día 4 de julio, y qué mejor que comenzar la jornada con un curso cocinando platos para luego comerlos en compañía y con vinos que maridan estupendamente!!

Este curso está subvencionado por kitchenaid, así que mejor imposible.

El precio 90 €, 30 € está subvencionado por Kitchenaid, así que el precio para vosotros es de 60 €. Más abajo están descritos los cursos.

Siguiendo con las novedades vinícolas, dentro de la colección de varietales de la vinatería. Tenemos un nuevo vino, Shiraz-Shyrah 9 meses de barrica. D.O. Calatayud y que está de oferta en estos momentos, de 16,96 € a 9,96 €.

Este nuevo vino se añade a los anteriores que ya presentamos en el pasado lunes de charla y cata.

Con la nueva selección de vinos, la carta del Taller ha cambiado para incluir estos vinos en ella. Más abajo están descritos.

Un mes más ofertamos diferentes vinos para el verano. Este mes se lo dedicamos a los vinos de exportación. Todos ellos están de oferta entre 3 y 4 €. Más abajo están incluidas estás ofertas.

También mantenemos las ofertas de vinos para celebraciones, como vuestra boda, la comunión de tu hijo, o el bautizo del recién nacido. Están teniendo una gran acogida. Además que la relación precio-calidad está especialmente bien! Más abajo están indicadas dichas ofertas.

Y si tenéis cualquier pregunta no dudéis en escribirnos a: info@vinateriayanez.com

Comentaros acerca de vuestras dudas del boletín.

De la primera revista publicada llamada “El lagar y la almazara” y que se enviaba por correo postal, allá por 1980 y pico, se pasó al correo electrónico. Y esas direcciones físicas se trasladaron al ordenador. Os informamos de ese cambio, y muchos nos dejasteis vuestros e-mails así como vuestras recomendaciones de amigos. Y juntos fuimos creciendo.

Ahora con el nuevo espacio enogastronómico, vamos a ampliar la información que os enviamos a través de este boletín.

Os informamos que si no os interesa el tema de la gastronomía u os habéis cansado de recibir nuestro boletín contestéis a este correo con el asunto BAJA y así podremos serviros mejor.

Seguimos con las actividades preparadas para este mes:

“Los Lunes de Charla y Cata” tendrá lugar el próximo 4 de julio a las 20:30 horas. Esta vez se realizará en el nuevo espacio “Cocina con Amor” situado en Calle Doctor Horno 18. Estáis todos invitados!!

Los cursos de cata continúan su camino en julio. El curso de primer nivel son los días 5, 6 y 7 y su precio 86 €/persona. El curso de segundo nivel será los días 11, 12 y 13 y su precio 86 €/persona. Y por último el curso de tercer nivel tendrá lugar los días 18, 19, y 20 y su precio 86 €/persona. Para más información info@vinateriayanez.com . Y más abajo se describen detalladamente todos los cursos.

Jueves de Julio, los días 14, 21 y 28 de julio tendrá lugar la “Conferencia de introducción sobre el mundo y la cultura del vino”. Un recorrido desde los comienzos de la creación del vino y la cultura de éste a lo largo de los siglos; y a la vez tendremos un pequeño refrigerio que acompañará esta actividad. El precio, 46 €/persona.

Todas las actividades están patrocinadas por Bodega Pirineos.

Felices vacaciones! Y Felices días!

Saludos cordiales,

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Video de Yáñez

2011-07-06T09:57:00.001-07:00

Video de Yáñez

Yáñez un espacio para compartir

Nuevo vídeo de La Vinatería Yáñez y el Taller Yáñez.

Vídeo de 7 minutos donde ver La Vinatería, el Taller, la exposición de cuadros, las conferencias y cursos que allí se realizan.

Quieres soñar con una rica velada?

Aquí está el vídeo:

http://www.youtube.com/watch?v=LO2TbHcy0Wk

Espacio cocina con amor

2011-07-06T09:56:00.002-07:00

Espacio cocina con amor

Taller de investigación Yáñez. Espacio de creatividad, fusión de gastronomía, arte y cultura. CIRIACO YAÑEZ da rienda suelta a sus conocimientos. Catas, cursos, conferencias y mucho más.

OFFICE HOGAR colabora con la cocina en este espacio con amor.

Aquí tenéis el vídeo realizado por Carlos Sancho de Office Hogar:

El corazón del Hogar:

http://youtu.be/ritmYPIb6g8

Platitos frescos para el calor veraniego en la mesa y viajes en busca del vino perdido

2011-07-06T09:56:00.000-07:00

Platitos frescos para el calor veraniego en la mesa y viajes en busca del vino perdido

El Taller Yáñez

Ciriaco Yáñez

Doctor Horno 18

La vinatería Yáñez

Madre sacramento 16

50004 Zaragoza

976214855

ciriacoyanez@gmail.com

Veréis, esta semana la he dedicado a jugar con las imágenes. Diferentes formatos para nuestros programas, diferentes formatos para expresar este momento vital. También alguna pieza en este momento impresionista extraño en el que pinto.

El próximo lunes hacemos el lunes de charla y cata, este mes será muy especial pues voy a hacer un curso de cata de introducción al vino como lo hacíamos hace veinte años con cortes de películas...si os apetece veníos. Lunes 4 Julio 20.30 taller Yáñez.

Por cierto nos llegan muchas preguntas sobre el Taller, como funciona, el precio...escribirme y las recopilaré la semana que viene, así explicaré todas las cosillas que suscitan vuestra curiosidad.

Aquí os dejo el enlace al primer montaje sobre nuestros espacios, ya cargado en el canal yáñez de youtube.

Yáñez un espacio para compartir.

http://youtu.be/LO2TbHcy0Wk

En la mesa del taller

La semana ha sido muy productiva nuevas ideas en el tratamiento del pescado, especialmente con trufa. Pescados blancos, mantequilla y trufa... Las cosas envueltas en diferentes contenedores como el ravioli de jamón y gambón. Recuperando una idea de mi padre el solomillo bridado con panceta y cava...umm,ah¡¡ y los nuevos postres, frutas rojas sobre crema de vainilla y pastel de grosella, Me gusta denominar a mi comida la cocina de los sentimientos y esta semana le he dado una pasada tecnológica haciendo probaturas con el micro, porque tiene un montón de posibilidades como la función crips, las patatas chips, remolacha para el falso caviar, crujientes para el falso guacamole...muchas cosillas.

Esta semana en la mesa del taller

36€ iva incluido

Falso caviar sobre patata chips

Ravioli de trufa negra con picada de trufa negra

Cava rosado brut nature

Lentejas con manitas de cerdo y foie

Blanco vintage

Ensalada de tomate en tres texturas

Picada de chorizo con vino y huevos ( mi versión de los huevos con chorizo)

Ravioli de jamón relleno de gamba

Especie de salchicha kitchenaid con mostaza

Vino tinto de Burdeos Cabernet franc

Lenguado con mantequilla de trufa sobre pastel de cabracho

Albariño de crianza de la colección CY

Costillas confitadas sobre patatas dos colores

Solomillo de cerdo bridado con jamón pimienta y cava

Tinto de garnacha del Rodano

El cambio del mundo dulce al salado

Arroz con curry helado

El dulce

Crema de vainilla con frutos rojos y pastel

Mango, chocolate blanco y arroz merengado

Moscatel de Terrer.

El espíritu de gintonic en la copa

abrazos de vino

ciriaco

Y se va ampliando la colección ciriaco yañez con la Shiraz de Malvenda, que está magnifica con nueve meses de barrica y pvp 9.96 € como todos los vinos de la colección.

Patrocinadores del Taller

Office hogar

Kitchenaid

Franke

Mármol compac

Salvarani

La vinatería yañez

Bodega pirineos

Curso sobre el vino y su comercio

2011-07-06T09:54:00.002-07:00

Ciriaco Yáñez y la Vinatería Yáñez proponen

Un nuevo enfoque sobre el comercio del vino

Curso sobre el vino y su comercio

Fechas de realización: julio

Lugar: el taller de La vinatería Yáñez, Zaragoza

Denominación: Curso sobre el vino y su comercio.

Numero de horas: 16 horas en las fechas indicadas

Alumnos: abierto a profesionales de la elaboración de vinos, propietarios de restaurantes y tiendas, sumilleres, comerciales de bodegas y aficionados

Motivos del curso: dentro de la formación de los especialistas en vino, una parte fundamental es la venta de los productos elaborados. Muchos grandes elaborados fracasan en el mercado por falta de comprensión de las circunstancias, los canales adecuados, la incomprensión de la influencia de los prescriptores y por la falta de empatía con los clientes finales. En este curso pretendemos formar, informar y abrir el camino de la reflexión y la información en torno a la cultura del vino, su comunicación y su comercio objetivo.

Temario:

Comprensión de las particularidades del mundo del vino

El comercio del vino historia y actualidad

La cata especifica para el comerciante de vinos: objetivo, conocer y vender adecuadamente

Los prescriptores: de Columela a Parker

El cliente: el marchante, el hostelero, el comerciante, la gran distribución, la tienda especializada, el cliente final.

El punto de venta final: influencia sobre el éxito del vino

El punto de venta final: el éxito del negocio como servicio, investigación y expresión de personalidad: los marchantes & los supermercados

La influencia de Internet en la venta de vinos

Técnicas de venta, psicología de la venta de vino, el servicio base del comercio.

Empatía, el compromiso ético de servicio, la mejor manera de ganar dinero.

La creación de una cultura propia que refleje el trabajo y la filosofía vital de la compañía y que sea vehiculo de crecimiento personal y felicidad.

Eres feliz haciendo, vendiendo vinos? Tendrás éxito y serás apreciado.

Comercio y maridaje de vinos, influencia sobre el servicio, la atención y la idoneidad, la diferencia entre el éxito y el fracaso de una reunión. La diferencia entre el éxito y el fracaso de un prescriptor-vendedor.

Practicas de servicio:

Como organizar una tienda de vino

Como organizar y seleccionar mi carta de vinos para mi restaurante

Como redactar-comunicar un comunicado de prensa

Como darse a conocer en el mercado local-nacional

Como atender a un prescriptor internacional

Como atender a un periodista

Como atender a un jefe de compras de supermercado

Como atender a un marchante

Como atender a un sumiller/propietario de restaurante

Como atender a un sumiller/propietario de tienda especializada

Como atender a un cliente que entra en mi establecimiento para comprar vino

Coste 600 euros + iva por persona

Primer curso de introducción a la cocina domestica.

2011-07-06T09:54:00.000-07:00

Primer curso de introducción a la cocina domestica.

"Cocina para quienes no saben freír un huevo"

Si queréis aprender a cocinar, a conocer las nociones básicas para elaborar unos sabrosos platos, y terminar saboreándolos juntos con buenos vinos! Éste es vuestro curso!!

Una jornada que comienza en el almuerzo y termina en la comida comiéndonos lo que hemos elaborado con buenos vinos claro!!!

Lugar: Taller Yáñez. C/ Doctor Horno 18. 50004 Zaragoza

Día: Sábado 2 de julio

Hora: A las 10 horas

Número de personas mínimo: 10.

Temario del Curso

Utensilios

Electrodomésticos

Que comemos y cómo comemos

Elegimos el menú como en un restaurante.

La lista de la compra

En llegando a casa

Truquillos y reflexiones

Platos

Precio: 90 €

Subvencionado por Kitchenair.

Oferta de curso: 60 €

Para más información:

E-mail: ciriacoyanez@gmail.com

Telf: 976-21-48-55

Este curso está subvencionado por kitchenair, así que mejor imposible.

Patrocinadores del Taller Yáñez:

OFFICE HOGAR Cocina y Baño

SALVARANI

KITCHENAID

Mármol COMPAC

FRANKE

Nuevos vinos en la colección de varietales

2011-07-06T09:49:00.001-07:00

Colección de Varietales

Un nuevo vino se añade a la colección de varietales:

El Shirah 2009 D.O. Calatayud, con 9 meses de barrica

Este mes han empezado a llegar los nuevos vinos que Ciriaco ha desarrollado y seleccionado para la colección de varietales de la vinatería. Los primeros en llegar:

Prieto Picudo de León,

Albariño de Galicia y

Mencía del Bierzo...

y Shirah de Calatayud

Irán llegando poco a poco. Vinos muy personales y con carácter, buenas barricas y buena relación precio-calidad.

Todos por debajo de los 10 euros.

Aquí os presentamos sus etiquetas.

Creadas por Ciriaco Yáñez

Vinos para Bodas

2011-07-06T09:48:00.003-07:00

Vinos para Bodas, Bautizos y Comuniones

Antes que nada felicidades por este precioso paso que dais en vuestras vidas!

Desde La Vinatería Yáñez queremos ofreceros una serie de vinos para sorprender a vuestros invitados.

Tinto joven D.O. Calatayud, 75 mL

Precio: 4,95 €

Oferta: Botella+etiqueta personalizada+bolsa de tela

2,96 €

Blanco Dulce D.O. Calatayud, 75 mL

Moscatel D.O. Calatayud, 50 mL

Oporto Dulce D.O. Calatayud, 50 mL

Vermouth D.O. Calatayud, 50 mL

Precio: 9,95 €

Oferta: Botella+etiqueta personalizada+bolsa de tela

3,96 €

Vintage Blanco D.O. Calatayud, 75 mL

Precio: 12 €

Oferta: Botella+etiqueta personalizada+bolsa de tela

4,96 €

Si queréis más información podéis visitarnos en nuestro establecimiento de C/ Madre Sacramento 16

O llamar al teléfono: 976 21 48 55

O por correo electrónico: info@vinateriayanez.com

Ofertas de Julio

2011-07-06T09:48:00.001-07:00

Ofertas de Julio

Vinos para disfrutar el Veranito por 3 euritos

Blanco

Blanco muscat seco, de 4,95 a 3 €

Blanco macabeo seco de 3,95 a 3 €

Rosado

Rosado garnacha de 3,95 a 3 €

Tinto

Tinto tempranillo Logroño

La hojarasca del marjal a 2,96 €. Precio por caja 2,5 €

Tinto garnacha Calatayud:

Elementos 2008 Garnacha, B. y V. del Jalón de 5,96 € a 2,95 €

Los Pinos 2009 6,96 a 3,96 €

Navitum 2009 5,96 a 2,96 €

Viña Alarba 2008 5,96 a 2,96 €

Viña Alarba Pago San Miguel 2005 8,96 a 5,96 €

Fabla Garnacha Vieja 2009 5,96 a 2,96 €

Tinto garnacha Borja:

Aviva wines 2007 de 6,96 a 2,96 €

Cayus 2007 garnacha barrica botella borgoñona 5,96 a 2,96 €

Veraz 2008, aviva wines. Garnacha de 6,96 € a 3,95 €

Aletta 2009, aviva wines. Garnacha de 6,96 € a 3,95 €

Quo tinto. Garnacha 2008. de 6,96 € a 3,95 €

Tinto tempranillo Borja:

El Pensador. 2010 Tempranillo. 6,96 € oferta a 3,95 €

Tinto tempranillo Calatayud:

Fabla Tempranillo y Garnacha 2009 5,96 a 2,96 €

Tinto shiraz Calatayud, 16,96 € a 9,96 €

Estas ofertas son para usted

Las Catas

2011-07-06T09:47:00.001-07:00

Las Catas

Estos días estábamos recordando las actividades que hemos desarrollado en los últimos veinte años y cómo aún ahora seguimos encontrando nuevos conceptos, que a nosotros mismos nos sorprenden.

Por ejemplo las catas de compañeros y amigos del trabajo. Es una preciosidad que un grupo de compañeros quieran mejorar su relación y hacerse amigos con el vino como excusa. A mi me encanta ver como todas estas personas disfrutan y se amigan con una copa en la mano, disfrutando de pasarlo bien, de hablar. Las últimas catas que hemos realizado han tenido como hilo conductor el vino en el mundo y ha resultado muy ilustrador ver vinos y variedades aclimatadas por aquí y allá. Como nos sorprende una barolo italiana, una zinfandel de USA, una carmenere chilena, o una malbec argentina… veinte euros tienen la culpa.

Un concepto que nos ha encantado es el de las despedidas de soltero. Tanto chicas como chicos se acercan a compartir risas y deseos de pasarlo muy bien. Aquí, el hilo conductor es la visión lúdica de la vida y ayudar a que esa jornada sea bien bonita. Otros veinte eurazos tienen la culpa.

Así que seguimos disfrutando del vino, de la vida y desde la vinatería yáñez, si Dios quiere, vamos a proponer más cosillas para compartir y disfrutar de la vida.

Nos vemos delante de una copa de vino

Ciriaco Yáñez

La Vinatería Yáñez

Desde 1953

Madre sacramento 16. Zaragoza

Vinos especiales de exportación

2011-07-06T09:46:00.003-07:00

Vinos especiales de exportación

ahora en la vinatería Yáñez

Veréis, muchas bodegas exportan vinos impresionantes que no se venden en el mercado nacional. Son vinos que enólogos extranjeros han diseñado, o selecciones meticulosas que solo se encuentran en los mercados a los que van dirigidos. En la Vinatería Yáñez nos encanta encontrar esos vinos diferentes que, curiosamente, bebemos en Nueva York o Tokio pero que no podemos catar en Zaragoza. Cada mes os vamos a presentar algunos de esos vinos a unos precios especiales. Vinos para disfrutar de una visión diferente de nuestra enología. Una visión diferente de nuestros vidueños, maderas diferentes, tempos diferentes…Vinos diferentes.

Este mes tenemos más novedades del campo de Calatayud. Vinos exportados a Estados Unidos y China.

Unos vinos de impresión, y con unos precios muy interesantes. Abajo os indico las novedades.

Campo de Borja

Aviva wines 2007 garnacha tremendo¡¡¡ 6,96 a 2,96 (160 botellas)

Cayus 2007 garnacha barrica botella borgoñona 5,96 a 2,96 ( 160 botellas) sto cristo

Cayus 2007 barrica botella bordelesa 4,96 a 1,96 ( 600 botellas) sto cristo

Veraz 2008, aviva wines. Garnacha a 6,96 €

Aletta 2009, aviva wines. Garnacha a 6,96 €

Bielsa Rosado Garnacha. Enólogo: Roberto Pérez a 4,96 €

Plumia Muscat a 4,96 €

Los nuevos vinos:

El Pensador. 2010 Tempranillo. 6,96 € oferta a 5,96 €

Quo tinto. Garnacha 2008. 6,96 €

Calatayud

Las rocas Enric Solomon 2007 5,96

Las rocas viejas viñas Enric Solomon 2007 9,96

Elementos 2008 Garnacha, B. y V. del Jalón 5,96 €

Las Novedades:

Los Pinos 2009 6,96 a 4,96 €

Navitum 2009 5,96 a 4,96 €

Viña Alarba 2008 5,96 a 4,96 €

Viña Alarba Pago San Miguel 2005 8,96 a 5,96 €

Fabla Tempranillo y Garnacha 2009 5,96 a 4,96 €

Fabla Garnacha Vieja 2009 5,96 a 4,96 €

Conferencia de Introducción sobre el mundo y la cultura del vino

2011-07-06T09:46:00.001-07:00

Conferencia de Introducción sobre el mundo y la cultura del vino

Los días 14, 21 y 28 de julio, todos ellos jueves.

Horario : De 21 a 23 horas.

Durante la conferencia habrá una cata de vinos del mundo con un pequeño refrigerio.

Precio de cada actividad: 46 €/persona, iva incluido

En la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

Curso de cata de Julio

2011-07-06T09:45:00.001-07:00

CURSOS DE CATA JULIO

Curso de cata

Nivel: Primer Nivel

Para todos aquellos que quieran introducirse en el mundo del vino

Fechas: 5, 6 y 7 de Julio

Horario: 20 horas a 23 horas

Precio 86 € iva incluido

Impartido por Ciriaco Yáñez

Temario

historia del vino

análisis visual

análisis olfativo

análisis gustativo

cata de vinos practica en las tres sesiones

amenizada con sendos refrigerios creados por Ciriaco

Lunes:

diferentes vinos tintos jóvenes, crianzas, reservas, expresión españoles.

Martes:

Tintos extranjeros Francia: Burdeos, Borgoña y Languedoc,

Australia, Sudáfrica, California, Chile,

Argentina y Uruguay

Miércoles:

Blancos y Elaboraciones especiales

Blanco rueda, Alemania y Francia

Cava y champagne, Vinos licorosos,

Jerez, vemouth, moscatel y rancio.

Para inscribirse: info@vinateriayanez.com

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

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CURSOS DE CATA JULIO

Curso de cata

Nivel: Segundo Nivel

Fechas: 11, 12 y 13 de Julio

Horario: 20 horas a 23 horas

Precio 86 € iva incluido

Impartido por Ciriaco Yáñez

Para alumnos que hayan cursado el nivel iniciación o similar

Para inscribirse: info@vinateriayanez.com

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

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CURSOS DE CATA JULIO

Curso de cata

Nivel: Tercer Nivel

Fechas: 18, 19, 20 de Julio

Horario: 20 horas a 23 horas

Precio 86 € iva incluido

Impartido por Ciriaco Yáñez

Para alumnos que hayan cursado el segundo nivel o similar

Para inscribirse: info@vinateriayanez.com

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

viñedo llevado en biodinamico

2011-06-23T08:19:00.000-07:00

Esta semana comenzó con la visita al nuevo viñedo que tenemos en Munebrega. Dos parcelas maravillosas donde voy a soñar mi vino. La idea es recuperar una parcela de 750 m2 plantada con una variedad extraña, la Miguel de León, uva que se vendía de mesa… me hace ilusión hacer algo diferente. La otra parcela es de uva blanca que si Dios quiere injertaremos este invierno con vignorier, y uva tinta tinto fino. Vamos a labrar y ver como están las cepas, quitar madera y trabajar para la vendimia del año que viene. Este año el blanco y el tinto los voy a sobremadurar..aromas y sabores muy frutales con un toque de madera. Las dos viñas llevadas en biodinámica esperan ser tratadas con cariños, esperan contar su historia. Recordar viejas batallas, volver a oír el silencio del viento, el susurro de los secretos de las hadas que revolotean entre los majuelos.

Esta semana en el Taller by Ciriaco

2011-06-17T02:08:00.000-07:00

Eltaller

Ciriacoyáñez

Vinatería Yáñez

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madre sacramento 16

doctor horno18

Zaragoza

Esta semana con el calor me han llegado las ganas de jugar con helados. Helados para los platos dulces y salados. El de menta fresca para el gintonic, Coco+curry para la versión del arroz tandorii, Aceto balsámico y frambuesas para el foie caliente con pan de especias, de cerveza doble malta para el aperitivo de bar, mejillones con gelatina de bitter, kefir con lima y ralladura para el plato de quesos, el de chocolate blanco y amapolas para el mango y bizcocho,...Que ricos¡¡

Como ya sabéis en el taller, y antes en el humilde, y antes en el humilde rincón, cultivamos un huerto ecológico del que nos surtimos. El hortelano no es otro si no el abuelo Jose Yáñez. Frutas, hortalizas, caracoles, huevos, patos, ocas,flores… Son magníficos y nos permiten conocer sabores profundos y muy próximos. La confitura de tomate, la jalea de vino,la flor del calabacín, la crema de calabaza…son elaborados que despiertan nuestra memoria. Ahora tenemos cebollas para cocinar y para jugar con las caramelizaciones, caramelos, confituras, deshidrataciones…Los calabacines de los que ha surgido una receta homenaje a los viejos salmonetes Gaudí del bullí, de su libro “sabores del mediterráneo” que me influyó muchísimo. Ahora que estoy expresándome muy impresionista veo que también el modernismo asoma en la composición de mis platos. Armonía.

Dentro del espíritu que nos anima de devolver a la sociedad un poco de lo que nos ha obsequiado en estos sesenta años de existencia convocamos nuestro lunes de charla y cata de julio en un formato de curso de cata. Te apetece aprender a catar? Pues te invito a venir y aprender con nosotros, si hace falta ya nos apretaremos un poco. Me apetece estrenar el taller con estas iniciativas.

(Lunes 4 de julio a las 20.30 en el taller doctor horno 18).

Trasteando con los nuevos vinos de Logroño. Al cambiar la legislación de los vinos de mesa, las etiquetas deben ser modificadas y ya puestos...Las actualizo, nuevas imágenes con mariposas, oro, círculos...vinos nuevos del 2010 con nueva etiqueta. Del fastidio de tener que cambiar y tirar las etiquetas desactualizadas, al contento por poder hacerlo, poder pagar las etiquetas y mejorar las presentaciones, nueva botella más pesada...y al mismo precio. Y la añada 2010, impresionante¡¡¡

Precisamente esta semana he pintado algunas cosillas que van a ir muy bien en estas etiquetas.

La evolución de esta semana es preciosa creo que divertida, irreverente y también comprensible pues se basa en nuestra memoria compartida.

La idea es emocionar, contar una historia, vivir una experiencia compartida, recuperar los sentidos, los sentimientos, la cocina de los sentimientos…

Las ideas de esta semana

La mesa del Taller 36 € iva incluido

Esta semana los aromas en el plato y en el aire del taller, y los vinos de mi colección personal. Buen maridaje

Aroma a piña recién quemada en el aire, el aroma del hogar, de la cadiera, de la comida recién preparada

Espíritu de gintonic y pequeña cucharilla de helado de menta fresca

Se toma la cucharilla y todavía con el perfume de la menta se disfruta el gintonic

Hígado de patito con pan de especias y lentejas con callos de cerdo tradicional con helado de aceto balsámico y frambuesas. Aceite de pimentón de la vera y reducción de miri.

Diversión sobre una memoria compartida: nuestro foie clásico.

Vintage blanco helado, l semidulce aroma de la uva blanca se despliega en la boca brutal y seductor a la vez

El trio de pasta rellena

Ravioli de trufa negra solo expresión de la Toscana

Ravioli de boletus una vuelta de tuerca

Ravioli de morcilla negra con miel, este es de casa

Rosado de garnacha de la colección del somontano del Moncayo.

Un poco más

La versión de la ensalada de esta semana , en cornete de tomate y vinagreta de mostaza

Huevo con orégano de monte y pimentón, aquí la Provenza

Pastel de centollo, aquí el norte de nuestra España

Remolacha con falso caviar. Un guiño

Nuestro varietal de albariño, combinación tremenda. El placer de lo zen

Platos fuertes

Especie de canelón de muchas cosillas y trufa , un poco de glamour

Nuestra versión del bicmac, hamburguesa de ciervo con arandanos y ketchut de tomate kumatao con mostaza de vino, pan de cristal y brotes tiernos.

Patatas con hierbas y costilla confitada con piruleta de cebolla, para comer con las manos y recuperar la memoria de la infancia

Tintazo, brutal y especiado, tinto de la colección, Shiraz de Malvenda, muy bueno.

Cambio del mundo salado al mundo dulce

Trufa de pimienta de Sichuan

Rancio dulce, tremendo maridaje

El mundo dulce

Arroz con leche de coco y bizcocho, con helado de kefir y ralladuras de lima

En el aire pulverización de fragancia de coco de Indonesia. Por que me interesan mucho los aromas cuando se come.

Helado de chocolate blanco, amapolas, madalenas de aceitunas negras y mango ( recordando un postre del bulli que me encantaba)

Pastelillo de hojaldre calentito con natillas de leche y melón

Moscatel helado con recuerdos a semillas de tomate. Un vino de la colección ciriacoyañez…

Y el espíritu de gintonic con cereza…

Patrocinadores del Taller

Office hogar

Kitchenaid

Franke

Mármol compac

Salvarani

La vinatería yañez

Bodega pirineos

Ciriaco Yáñez

http://ciriacoyanez.blogspot.com/

Un camino hacia el cielo, amor y tristeza

madre sacramento 16.50004. Zaragoza.España.Spain

telf.( 00 34) 976214855

Taller de imaginaciones de la Vinatería Yáñez

desde 1953 amamos investigar

de la colección

2011-05-28T10:00:00.000-07:00

malvasía sin filtrar 2008

La idea que me animaba era la de hacer un vino sutil, con personalidad y profundidad. Para ello tomé un vino que estaba elaborando y lo crié ligeramente en una barrica de roble francés nuevo, con un poco de batonage manual y forzando una ligera oxidación. Luego decidí no filtrarlo para que mantuviese toda la personalidad.

En el fondo de la botella habrá posos signo de la edad y profundidad y en la copa un ligero toque de carbónico, casi como un “petillant” de champagne símbolo y esencia de la juventud y efervescencia. Así se conjugan en la misma copa: profundidad, experiencia, trabajo personal, crianza de vida y juventud de corazón.

Este vino deberá enfriarse bastante y luego trasvasarlo a un decantador con cuidado de que no caigan posos.

La Cata :

El vino tiene en la copa un subido color amarillo que irá virando al oro, con posos en el fondo de la botella ( se necesita decantación) mejor bastante frío para precipitar y dejar que gane temperatura en la copa, ligero desprendimiento de carbónico que sorprende y hace el beberlo divertido y fácil.

En la nariz ligero toque del alcohol con el carbónico, y explotando pero sutiles toques de madreselva, plátano, banana madura, manzanas dulces y sobre todo pericos, las pequeñas perras de san Juan. Entra en la boca ligero y potente a la vez, persistente y con un bonito recuerdo a lichis y nísperos y a chirimoyas maduras.

las mariposas

2011-05-12T10:57:00.000-07:00

mi nuevo vino, las mariposas, maravilloso, etéreo, femenino, como un beso. Es una mezcla de mucho sitios y lugares presentado como vino de mesa, sin añada ni proceden

cia, un vino del espíritu del vino

Lunes de Charla y Cata en Mayo

2011-05-10T02:56:00.000-07:00

Lunes de Charla y Cata en el Taller Yáñez

Este mes la actividad de los lunes de charla y cata tenía una especial relevancia. Íbamos a presentar nuestro Taller Yáñez.

Ciriaco y yo teníamos muchas ganas de que llegara el día, y disfrutar de esta velada ya consolidada en nuestro nuevo espacio.

Llegué más tarde, y al entrar un grupo de veinticinco personas estaban alrededor de una mesa con velas, escuchando a Ciriaco, y viendo la proyección de un corte de película.

Me sitúe en un rincón de la sala haciendo fotos del momento, mientras degustaban diferentes vinos de Calatayud.

Curioso estos vinos elaborados de diferentes pagos de la zona, donde sus etiquetas muestran el viñedo de donde proceden. Y donde ahora esa tierra es yerma.

Me sentí muy a gusto con nuestros amigos. Siempre es así. Y ayer que era algo diferente y novedoso, también me encantó.

Un aire de respeto, armonía, admiración, alegría se dejaba respirar. Y las opiniones volaban por la Sala, las risas al ver una película, el disfrute de los vinos con buena compañía.

Gracias por compartir con nosotros estos momentos.

Saludos,

Beatriz

biodinamico

2011-04-24T03:14:00.000-07:00

volviendo de ver los nuevos viñedos sobre los que espero expresar ese vino biodinamico, garajil, amoroso y equilibrado. Es solo un anhelo, mas un anhelo enamorado.

vinosos nuevosos llenos de corazón, el sueño

2011-02-03T03:44:00.000-08:00

el sueño : el vino de la comida plena, el vino que te cuenta una historia que te deja prendado, que cada vez que lo pruebas te dice algo nuevo. Complejo y profundo como un maestro bueno, divertido y fácil como jugar con tu hijo

2011 tiempo de reflexión

2011-02-02T09:55:00.000-08:00

este año, esta cosecha es una cosecha de reflexión. Donde vamos? que vinos queremos hacer? A mi me gustaría hacer un gran vino tinto, pleno, lleno de contundencia, de color, estructura, intensidad...emplear la mejor barrica de Dagaef, solo la mejor garnacha tinta vieja, solo la más alta y dura. Lograremos convencer a los viticultores para que nos vendan las mejores uvas, lograremos que la madera respete a la fruta?...Muchas cosas en estos tiempos de vicisitudes. Solo nos queda el vino, solo nos queda el vino

el rebusco

2010-12-18T11:25:00.000-08:00

Tengo una idea de hace mucho, la de ir a rebuscar entre las cepas congeladas las pocas uvas que hayan sido olvidadas por los vendimiadores ,por los pájaros y los duendes y prensarlas para hacer un elixir mágico, telurico ,dulce y fragante como las moras , espirituoso como el aire de la montaña y cariñoso como las naranjas. Cuando se pasen estos días me escapo y arramblo con las pocas gotas de gloria que queden prendidas del alma

ender ensamblaje de sueños

2010-11-20T03:26:00.000-08:00

mi nuevo vino, un ensamblaje de sueños desde el 2003 al 2009. Tiene la madera y la fruta. Pasión atemperada por la madera y refrescada por un verano libidinoso. Los dos esperando un otoño de cariño.

el pequeñito

2010-11-16T02:21:00.000-08:00

este es un vino blanco, elegante, sutil y delicado. Esta elaborado de un pequeño pago de terreno muy antiguo, las cepas ya estaban olvidadas y recuperarlas fue muy bonito. Estas cepas son de una variedad que se llama malvasía. Con esta variedad, muy poco conocida y utilizada se hacen algunos de los vinos más sutiles y elegantes que conozco. Casi como beber humo perfumado de rosas y melocotones de secano
La idea que me animaba era la de hacer un vino sutil, con personalidad y profundidad. Para ello tomé un vino que estaba elaborando y lo crié ligeramente en una barrica de roble francés nuevo, con un poco de batonage manual y forzando una ligera oxidación. Luego decidí no filtrarlo para que mantuviese toda la personalidad.
En el fondo de la botella habrá tal vez, posos signo de la edad y profundidad y en la copa un ligero toque de acidez y dulzor, símbolo y esencia de la juventud y efervescencia. Así se conjugan en la misma copa: profundidad, experiencia, trabajo personal, crianza de vida y juventud de corazón.
Este vino deberá enfriarse bastante a 8ª y dejar que se atempere en la copa.
La Cata :
El vino tiene en la copa un subido color amarillo paja que irá virando al oro con el tiempo, se ve el cuerpo, la estructura, ya en la fase visual.
En la nariz ligero toque del alcohol , y explotando con sutiles toques de madreselva, plátano, banana madura, manzanas dulces y sobre todo perucos, las pequeñas peras de san Juan. Entra en la boca ligero y potente a la vez, persistente y con un bonito recuerdo a lichis y nísperos y a chirimoyas maduras.

el pequeñito

2010-11-13T09:12:00.000-08:00

este vino es un hijo. Para hacerlo tuve que convencer a todo el mundo que se empeñaban en desanimarme porque no creian que nadie lo fuese a comprar. Es frutal hasta el punto del dulce ,como un beso de noviazgo. Es serio en el fondo y te seca la lengua como un beso de pasión , de parque. Es persistente en la boca como un beso de amigo. Es profundo y sentido como un beso de padre. Es comprometido como un beso de matrimonio. Es un besovino o un vino beso. Dulce y seco a la vez. Es bizcocho no merengue. Es caricia no golpe. Es corazón.

una nueva garnacha Yáñez. Muy seria, potente y elegante¡. La cuadratura del circulo. Estoy muy contento con ella. A ella le gustará al etiqueta qeu le he preparado? o tal vez hubiera preferido un vestido de flores y colores?. Garnacha seria, profunda, reflexiva

2010-11-05T02:44:00.000-07:00

una nueva garnacha Yáñez. Muy seria, potente y elegante¡. La cuadratura del circulo. Estoy muy contento con ella. A ella le gustará al etiqueta qeu le he preparado? o tal vez hubiera preferido un vestido de flores y colores?. Garnacha seria, profunda, reflexiva

nuestras garnachas

2010-10-26T01:46:00.000-07:00

anoche cata de garnachas de Ciriaco dentro de los lunes de charla y cata. Una velada muy divertida con estas garnachas tan diferentes expresión del terruño, del clima. Expresión del terroir. Catamos las secas y las frutales, las más duras y viriles y las más suaves y femeninas. Ciriaco se rió de si mismo al hablarnos de sus deferentes epocas ,hasta el 20007 muy viril, y a partir de entonces más femenina, más suave, más elegante. Lo cierto es qeu eso se nota , se percibe en sus vinos. Mucha presencia de la pizarra, tonos minerales, apenas tocados por al madera. Frutas maduras ,sobremaduras , compotas . Unos vinos muy personales, muy ciriaquiles.
Nos vemos y hablamos de vino
Maria

organic 04. Por fin llegó la cosecha

2010-10-05T03:46:00.000-07:00

Siempre me ha interesado la biodinamica, además del ecologismo por la influencia de Maria of course¡. Este vino del que solo hemos preparado 360 botellas intenta expresar cariño y respeto por la tierra. Este vino ha sufrido unos cambios tremendos y solo lo presento ahora porque al fin está rico¡ Seis años de descorchar botellas en diferentes ocasiones y con diferentes resultados. Ahora está personal y con caracter, fino y contundente. ORGANIC, mucho cariño

las garnachas de mi corazón

2010-09-24T02:56:00.000-07:00

veréis, las garnachas están de moda. Esta variedad fué demonizada y hoy alabada. Modas e intereses, cansancio, necesidad de novedades frívolas. Estas tres garnachas son, están, llenas de amor, respeto y de pasión. Tal vez gusten, tal vez no...
Sensei es un homenaje a los maestros está llena de amor y tristeza

shibumi es la misma discreción ,sensualidad, sutileza, un palacio de mármol que se enmascara tras muros de ladrillo,puertas de madera, aljabas de cobre.
iemoto es la expresión del espíritu de la garnacha, es hijo y heredero directo de dos vinos: el terciopelo y el seda, dos vinos ya disfrutados.
tres vinos de garnacha, tres expresiones de carácter, tres opciones para conocer una variedad modesta, humilde...con corazón.
un abrazo garnachero
Ciriaco Yáñez
imaginador de vinos

precios
sensei 5,96
shibumi 12,96
iemoto 29,96

sensei, una garnacha profunda y sincera 2008

2010-09-21T02:51:00.000-07:00

mi homenaje a todos los maestros, grandes y pequeños, los trascendentes y los cotidianos. a todos los que manejan magistralmente el amor y la tristeza

estupendo , nada de bichitos ni cosas malosas. Todo perfecto. La naturaleza es sabia

2010-09-20T09:03:00.000-07:00

estupendo , nada de bichitos ni cosas malosas. Todo perfecto. La naturaleza es sabia

mañana domingo de revisar como van las cosas. Como afecta la lluvia, si hay "bichitos", si las viñas han bebido demasiado... Vendimia en octubre-noviembre me parece, uffff que miedo¡¡¡

2010-09-18T02:57:00.000-07:00

mañana domingo de revisar como van las cosas. Como afecta la lluvia, si hay "bichitos", si las viñas han bebido demasiado... Vendimia en octubre-noviembre me parece, uffff que miedo¡¡¡

que llueve , que llueva la virge de la cueva

2010-09-17T02:43:00.000-07:00

Llueve y llueve y vuelve a llover...menos mal qeu hace viento y frio y así los bichitos no se comen las ilusiones del último año.....

tormentitas en el viñedo

2010-09-07T08:53:00.000-07:00

tormentitas con ganas de fastidiar la vendimia. Las uvitas se han puesto esponjosas...habrá qeu dejarlas unos dias, menos mal qeu sopla el vielo y se seca todo que si no ya estarian los bichitos y los honguitos y las cositas ...tocando los cataplines

pensando en los "y si..."

2010-09-01T03:22:00.000-07:00

pensando en la vendimia, es el momento de los "y si..." y si dejase un poco más para que se sobremadurasen, y si lo fermento en barrica a ver que pasa, y si los fermento junto o por separado, y si no la fastidio....

frutaroja 09

2010-08-24T09:48:00.000-07:00

vereis,este vino es una maravilla maravillosa. No es porque sea hijo mio pero es la expresión de la garnacha roja más elegante e intensa que me podía imaginar.Para muchos demasiada fruta , para mi vino vino e intenso pleno de alegría y fruta.

Si os apetece catarlo pasaros por la vinatería ( yañez madre sacramento 1 ,zaragoza) porque no me he podido resistir y lo primero que he hecho ha sido abrir una botella. Que fruta tan bonita¡

abrazos arrojados

ciriaco

ideas vendimiadoras

2010-08-23T03:15:00.000-07:00

disfrutando del viñedo, ahora es cuando empiezas a imaginarte lo que quieres hacer. HAsta ahora solo eran fantasias , como cuando conoces una mujer, esta es la primera cita. Creo que vendimiaremos en octubre-noviembre buscando esos tonos sobremadurados qeu tanto me gustán, aunque sin llegar a los tonos tan dulces del 08 y 09, veremos

actividad de cata de nuestros nuevos gamberretes,

2010-08-19T01:15:00.000-07:00

Invitación a los Sábados de Vino

El próximo día 18 de septiembre, sábado, os convocamos a disfrutar del proyecto laderas de Calatayud un camino hacia el cielo

en nuestro formato más ecléctico y disfrutador:

“los sábados de vino”

Durante todo el sábado día 15

de 11,30 a 14 y de 18 a 21

en la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza

dispondremos de las botellas de los Yáñez para soñar nuestro sueño en alas de vino.

Cataremos los más eclécticos y divertidos Yáñez

El fresón 09 (rosado)

El blanco con corazón 09

El blanco carácter en mágnum 09

El tinto iuvenus 09

los ciriaco´s más gamberros y divertidos

2010-08-19T01:10:00.000-07:00

los ciriaco´s más gamberretes, frescos y ocurrentes. Dos blancos profundos e intensos con aromas a platano y melocotón, dos blancos secos secos, y un rosado fresquito fresquito con fresas por todas partes. Sendos vinos para disfrutar del calorcito veraniego con una sonrisa y buena compañía

nohacer 2006 , el cerezo

2010-08-04T03:56:00.000-07:00

Vereis , el cerezo,este es un vino que me enamora. Ya habeis disfrutado de las añadas 2004, muy bravo, de la 2005, más elegante y ahora de esta 2006. La 2006 del cerezo es simplememente elegancia pura. La barrica nueva ha dotado a la garnacha de potencia y mucho amor, la garnacha se despliega en este vino como seda en la copa. Se percibe la esencia del terruño, pura pizarra férrica y la proximidad del monte bajo, la piedra caliente, la edad de las viñas que en este vidueño es de más de sesenta años... Un cumulo de características que han conseguido que este NOHACER 2006 el sitio de las flores de cerezo sea maravillosamente valorado tanto en Hon Kong como en Alemania y que doscientas botellas hayan salido para cada uno de los dos paises. Las otras doscientas del total de seiscientas del cerezo las ha adquirido nuestro amigo y distribuidor en Euskalerria Iñaki Gartxo que las va a disfrutar con sus amigos. Ya sabeis que Iñaki es uno de los grandes sumilleres de Vascongadas y que en su bar se catan y beben los mejores vinos del mundo, así qeu gracis Iñaki por confiar en este cerezo para agasajar a tus amigos y a nuestros amigos Hongkoneses que fenomenal. Como Iñaki se ha quedado todas las botellitas que nos restaban tanto para la tienda como para la Europa si alguno quereis catar el vino que ha maravillado a los pudientes Honkoneses y alemanes le podéis llamar o escribir a .

El precio de este vino es en exportación de 260 euros más los portes la botellita y

en España de 260 + iva, cosas de los impuestos

y eso es todo amigos nos vemos delante de una copa de vino lleno de corazón.

Ciriaco imaginador de vinos

paseando por el viñedo

2010-08-03T08:58:00.000-07:00

paseando por el viñedo, disfrutando de una brisa salutifera de olores a monte bajo, a piedra caliente a realidad. Estos son los sabores , olores ,sensaciones qeu luego veremos en mis vinos, esto es lo que los hace únicos, el terruño, el año, el clima, la vida

paseando por el viñedo , haciendo ensamblages nuevos y jugando al escondite por al bodega

2010-07-29T10:46:00.000-07:00

el viñedo va fenomenal, después de tanta incertidumbre todo mejora con el sol que derrite las piedras y funde el alma del terruño dentro de cada gota de sangre que luego verterán estas cepas vencedoras del combate por la vida. Juego e ilusión, fantasía y realidad a partes iguales. Pronto veremos el vino correr por las tolvas, depositarse en las cubas y bullir de vida. Ahora juego e ilusión

paseando por los terruños

2010-07-24T03:10:00.000-07:00

muy muy bien, un poco de agua vendría bien para las garnachas viejas, el tempranillo va fatal, pero la garnacha está impresionante, sana y fresca. Las cepas muy viejas tienen un brillo de calidad tal bonito que parecen dibujadas por Dios una a una.

los viñedos

2010-07-10T04:41:00.000-07:00

pensando en ir a ver los viñedos cuando baje el sol, que allí se asan los pajaros con plumas y todo

tormentón

2010-07-02T02:16:00.000-07:00

otra tormenta desaforada...este es un año lleno de diversión metereologica

el sol...........

2010-07-01T04:21:00.000-07:00

y hoy cae el sol como si fuese plomo, te quedas un ratito mirando las cepas y se te imaginan molinos como gigantes, que fuerte¡¡¡ ah, espera , que es que son molinos de viento, que fuerte...en fin mucho calor, sol...me voy al bar del pueblo a tomar una cervecita heladisimaaaaaaaa

este año

2010-06-28T02:51:00.000-07:00

si este año hacemos vino será porque los hados , las musas y todos los efebos de apolo, Dioniso, Y todas las bacantes han bajado para susurrar esperanza a las tremulas hoajs de las vides. Yo si fuese cepa ,este año me iba de vacaciones...

calorrrrrrrrr

2010-06-25T02:47:00.000-07:00

hace un calor en la viña que se cuecen los pájaros, este año de psiquiatras ya os digo
sabiais qeu entre las cimas que rodean las viñas hay tres volcanes inactivos??? de ahí viene esa pizarra y el cuarzo.... que dan ese sabor característico a mis vinitos

reflxionando sobre la cata de rancios de ayer

2010-06-22T03:10:00.000-07:00

reflexionando sobre las sensaciones qeu nos produjeron los vinos fortificados qeu catamos ayer. Muy interesantes los comentarios. Ceranos los moscateles y los rancios con el vermout, muy esclarecedor el catar la evolución del proyecto de investigación sobre el blanco y el rosado. Triunfado claro el tinto aranciado, que cosas veredes amigo sancho